Herzlich willkommen auf DER OACHATA!
Der Oachata - Edelbrände vom Meislhof aus Absam in Tirol
Bei der 28. Tiroler Schnapsprämierung am 19. November 2022 in Vomp wurden folgende zur Bewertung eingereichten Edelbrände ausgezeichnet:
Das freut uns sehr!
Ausserdem habe ich im Mai 2022 die Ausbildung zum Edelbrandsommelier erfolgreich am LFI (Ländliches Fortbilungsinstitut) abgeschlossen.
Bellefleur - Prämierter Tiroler Edelbrand 2021
Berner Rose - Prämierter Tiroler Edelbrand 2021
Booskoop - Prämierter Tiroler Edelbrand 2021
Quittenbrand Apfel-/Birnenquitte - Prämierter Tiroler Edelbrand 2021
Bei der 27. Tiroler Schnapsprämierung am 12. November 2021 in Rotholz wurden folgende zur Bewertung eingereichten Edelbrände ausgezeichnet:
Das freut uns sehr!
Bellefleur - Prämierter Tiroler Edelbrand 2020
Berner Rose - Prämierter Tiroler Edelbrand 2020
Kronprinz Rudolf - Prämierter Tiroler Edelbrand 2020
Lavanttaler Bananenapfel - Prämierter Tiroler Edelbrand 2020
Zwetschke - Prämierter Tiroler Edelbrand 2021
Am Meislhof in Absam wird schon seit langer Zeit Edelbrand unter Anwendung des traditionellen Doppelbrennverfahrens hergestellt. Seit nicht weniger als vierzig Jahren brennt Reinhold Mair am elterlichen Bauernhof, der seit Generationen das Maria-Theresianische Brennrecht innehat. Die Herstellung der Brände geschieht in der Brennhütte östlich des traditionsreichen Hofes in einer Kupferbrennanlage. Alle Obstsorten, die zu Edelbrand verarbeitet werden, werden von Reinhold Mair persönlich zum optimalen Zeitpunkt der Reife geerntet. Anschliessend wird das Obst zur Weiterverarbeitung gewaschen und eingemaischt. Nach erfolgter Gärung wird die Maische unverzüglich im Doppelbrennverfahren gebrannt. Das hochprozentige Herzstück des Destillationsvorgangs, der wertvolle Mittellauf, wird abschliessend auf 41 Prozent Trinkstärke angerichtet.
